Filet de bar, spaguetti de courgettes, pak choï

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 filets de bar
• 2 courgettes
• 4 Pak choï
• 200 gr de pousses d’épinards
• 1 gousse d’ail
• beurre1 c à s
• vin blanc 1 verre
• crème fraîche 20 cl
• huile d’olive
• basilic (optionnel)
• sel et poivre

Préparation :

Ce qui peut être fait à l’avance :

1. Préparez les spaguetti de courgettes
2. Rincez et coupez les pak choi et les épinards en fines lamelles.
3. Blanchissez les spaguetti 3 minutes dans de l’eau salée. Réservez.
4. Dans une poêle avec de l’ail et du beurre, faites revenir les pak choï et épinards.
5. Ajoutez le vin, faites cuire 5 minutes. Ajoutez crème, sel et poivre. Mélangez les spaguetti, éteignez le feu et couvrez.
6. Faites chauffer le grilldu four. Déposez les filets de bar dans un plat. Salez, poivrez et arrosez d’huile d’olive. Faites cuire, 7 mn.
7. Dressez dans des assiettes profondes en répartissant légumes, sauce crème et bar sur le dessus. Décorez de quelques feuilles de basilic.